Mehmet Efendi turku kafija, smalka kafija, svaigi malta kafija, Dayli kafija,

Turcijas smalkā kafija Kurukahveci Mehmet Efendi * Labākais turku kafijas pārdevējs * Ražo slavenākais Turcijas kafijas ražotājs * Dzeriet to kopā ar turku desertiem vakarā ar turku baklavu vai turku gardumu, lai padarītu savu dienu * Tas nesatur nekādas citas piedevas vai aromatizētājus un ir izgatavots tikai no dabīgām organiskām arābu kafijas pupiņām

Kā pagatavot turku kafiju?

Labu turku kafiju vajadzētu pagatavot lēni, uz tik zemas uguns, ja iespējams, tradicionālajā kafijas automātā, kas izgatavots no vara ar sudraba emaljētu iekšpusi, lielāku pamatni un šaurāku vāku. Ūdeni uzsilda līdz 60°C un pievieno kafiju.

Pēc kafijas pulvera pievienošanas paaugstiniet temperatūru līdz aptuveni 90°C, neveicot ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.

Ideālā proporcija ir no 1 līdz 7, tas ir, 10 gramu tējkarote uz mazu tasi.

Pēc minūtes vienu reizi samaisiet pulveri ar koka karoti un pievienojiet cukuru, nenoņemot to no uguns.

Turku kafija tiek pasniegta dažādās salduma pakāpēs: vienkārši (rūgta bez cukura), zems cukurs (nedaudz salds), vidējs cukurs (vidēji salds), un koks cukurots (ļoti jauki).

Rūgtensaldajam variantam nav ekstrēmas garšas, un pusotra tējkarote, iespējams, ir labākais variants šī dzēriena baudīšanai.

Pēc 2-3 minūtēm no brīža, kad ūdens kļūst karsts, kafiju lej tasītēs un atnes saimniekiem.

Pārāk ilgi vārot kafiju, rodas nepatīkama "vārīta" vai "piedegusi" garša, savukārt, vārot pārāk maz vai pārāk zemā temperatūrā, kafija ir nepietiekami ekstrahēta un tai trūkst garšas un aromāta.