Mhee Khun Mae Pad Thai με Στιγμιαία Σάλτσα 140 γρ. x 1 / 3 / 6 τμχ - Ταϊλανδέζικο φαγητό

Mhee Khun Mae Pad Thai με Στιγμιαία Σάλτσα 140 γρ. x 1 / 3 / 6 τμχ - Ταϊλανδέζικο φαγητό

Pad thai, phat thai ή phad thai (Ταϊλανδέζικο stir fry) είναι ένα πιάτο με ζυμαρικά με ρύζι που σερβίρεται συνήθως ως φαγητό του δρόμου στην Ταϊλάνδη ως μέρος της κουζίνας της χώρας. Συνήθως παρασκευάζεται με ζυμαρικά ρυζιού, γαρίδες, φιστίκια, ομελέτα και φύτρα φασολιών, μεταξύ άλλων λαχανικών. Τα υλικά τηγανίζονται σε γουόκ.

Αν και τα τηγανητά ζυμαρικά ρυζιού εισήχθησαν στην Ταϊλάνδη από την Κίνα πριν από αιώνες, το Dish pad thai εφευρέθηκε στα μέσα του 20ου αιώνα.

Ο συγγραφέας Mark Padoongpatt υποστηρίζει ότι το pad thai «...δεν είναι αυτό το παραδοσιακό, αυθεντικό πιάτο που χρονολογείται εκατοντάδες χρόνια πίσω.. Στην πραγματικότητα δημιουργήθηκε τη δεκαετία του 1930 στην Ταϊλάνδη. Το πιάτο δημιουργήθηκε επειδή η Ταϊλάνδη επικεντρώθηκε στην οικοδόμηση του έθνους. Έτσι, αυτό το πιάτο δημιουργήθηκε χρησιμοποιώντας κινέζικα νουντλς και το ονόμασε pad Thai ως τρόπο να γαλβανίσει τον εθνικισμό».

Μια άλλη εξήγηση της προέλευσης του pad thai υποστηρίζει ότι, κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, η Ταϊλάνδη υπέφερε από έλλειψη ρυζιού λόγω του πολέμου και των πλημμυρών. Για να μειώσει την εγχώρια κατανάλωση ρυζιού, η κυβέρνηση της Ταϊλάνδης υπό τον πρωθυπουργό Plaek Phibunsongkhram προώθησε την κατανάλωση noodles. Η κυβέρνησή του προώθησε τα νουντλς ρυζιού και βοήθησε να εδραιωθεί η ταυτότητα της Ταϊλάνδης. Ως αποτέλεσμα, ένα νέο noodle που ονομάζεται sen chan (πήρε το όνομά της από την επαρχία Chanthaburi) δημιουργήθηκε. Το Pad thai έχει γίνει από τότε ένα από τα εθνικά πιάτα της Ταϊλάνδης. Σήμερα, ορισμένοι πωλητές τροφίμων προσθέτουν χοιρινό ή κοτόπουλο (αν και η αρχική συνταγή δεν περιείχε χοιρινό λόγω της αντίληψης της κυβέρνησης ότι το χοιρινό ήταν κινέζικο κρέας). Ορισμένοι πωλητές τροφίμων εξακολουθούν να χρησιμοποιούν την αρχική συνταγή.

Ο Ταϊλανδοαμερικανός συγγραφέας τροφίμων Kasma Loha-unchit αμφισβητεί τον ισχυρισμό της ιθαγενούς ταϊλανδέζικης καταγωγής και προτείνει ότι το pad thai στην πραγματικότητα εφευρέθηκε από τους ίδιους τους Κινέζους μετανάστες, επειδή «για ένα πιάτο να ονομάζεται έτσι στη χώρα του σαφώς υποδηλώνει μια προέλευση που δεν είναι δεν ταϊλανδέζικα". Η μαγειρική με noodle στις περισσότερες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας εισήχθη από το κύμα μεταναστών από τη νότια Κίνα που εγκαταστάθηκαν στην περιοχή τον περασμένο αιώνα. Η Loha-unchit δηλώνει ότι οι εθνοτικοί Κινέζοι της Ταϊλάνδης γνώριζαν ότι «οι άνθρωποι της Κεντρικής Ταϊλάνδης αγαπούσαν πολύ τον συνδυασμό καυτών, ξινών, γλυκών και αλμυρών γεύσεων, τα πρόσθεσαν στα τηγανητά πιάτα τους με νουντλς και του έδωσαν ένα fusion όνομα. όπως οι δυτικοί σεφ σήμερα ονομάζουν τα πιάτα τους ταϊλανδέζικα ή ταϊλανδέζικα στα μενού Ανατολής-Δύσης».

Τουλάχιστον ήδη από το 2001, η κυβέρνηση της Ταϊλάνδης χρησιμοποίησε το pad thai ως μια μορφή «soft power», δημιουργώντας «την Global Thai Restaurant Company, Ltd., σε μια προσπάθεια να ιδρύσει τουλάχιστον 3.000 ταϊλανδέζικα εστιατόρια παγκοσμίως». Το σχέδιο περιελάμβανε πολλές κρατικές υπηρεσίες και είχε ως αποτέλεσμα σχεδόν τον τριπλασιασμό του αριθμού των ταϊλανδέζικων εστιατορίων παγκοσμίως μέσα σε δεκαεπτά χρόνια.

Πώς να: 1. Βάλτε τη σάλτσα σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε όποιο κρέας σας αρέσει. 2. Προσθέστε νερό 250 ml. βάλτε μέσα τα noodles (δεν χρειάζεται να μουλιάσει εκ των προτέρων).

Κλείστε το καπάκι για να ψηθούν ομοιόμορφα τα noodles. 3. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά προσθέτουμε τα λαχανικά.

Συστατικό: Γνωρίστε τον Τάχου - Ρύζι 87% - Νερό 10% - Φυτικό λάδι 3% Στιγμιαία σάλτσα - Φυτικό λάδι 30% - Μπαχαρικά 25% - Σάλτσα ψαριού-αλάτι 25% - Ζάχαρη 20%

Φτιαγμένο στην Ταϊλάνδη